2026-03-10T16:30:41Z https://soar-ir.repo.nii.ac.jp/oai

oai:soar-ir.repo.nii.ac.jp:00010321 2022-12-14T04:27:31Z 1016:1017

発酵乳製品製造におけるタンパク質の凝固と分解 大谷, 元 Article New Food Industry. 26(7):17-28 (1984) journal article (株)食品資材研究会 1984 application/pdf New Food Industry 7 26 17 28 0547-0277 AN00004199 https://soar-ir.repo.nii.ac.jp/record/10321/files/NewF26(7).pdf http://hdl.handle.net/10091/12076 https://soar-ir.repo.nii.ac.jp/records/10321 jpn