@article{oai:soar-ir.repo.nii.ac.jp:00018825,
 author = {友竹, 浩之},
 issue = {1},
 journal = {信州公衆衛生雑誌},
 month = {Aug},
 note = {要旨：約2ヵ月間の健康増進教室参加者の咀嚼力、握力、食意識などを教室前後で比較し、咀嚼、栄養、運動の指導の有効性について調べた。平成26年12月から平成27年2月にかけて実施された「咀嚼、栄養、運動による健康増進教室」参加者28名（65歳以上女性）を対象とした。教室前後の調査項目は、体重、上腕中央の周囲長、ふくらはぎの周囲長、握力、咀嚼力（ガム・グミを使用）、食事調査（質問紙）、食意識調査（質問紙）、栄養状態評価（質問紙）とした。教室内容はテーマにそって、講義と実習を行った（第1回「噛むことの大切さ」、第2回「低栄養を予防する食べ方」、第3 回「介護予防のための運動」）。教室実施期間中は、咀嚼および栄養強化食品として高野豆腐を参加者全員に提供し、摂取状況や噛むことの意識を毎日記録してもらった。参加者の教室前後の咀嚼力を比較した結果、有意に高くなっていた（P＝0.006）。握力、上腕周囲長も有意に増加していた（P＝0.049）。咀嚼の意識と食意識についての得点は、教室前と比較して有意に高かった（P＜0.05）, Article, 信州公衆衛生雑誌 11(1): 46-47(2016)},
 pages = {46--47},
 title = {高齢者健康教室における咀嚼、栄養、運動指導の効果},
 volume = {11},
 year = {2016}
}