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発酵乳製品製造におけるタンパク質の凝固と分解
http://hdl.handle.net/10091/12076
http://hdl.handle.net/10091/12076ddc35505-ac53-4f49-a962-2e1d95afbc74
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
NewF26(7).pdf (1.2 MB)
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| Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2011-03-25 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 発酵乳製品製造におけるタンパク質の凝固と分解 | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
| タイプ | journal article | |||||||
| 著者 |
大谷, 元
× 大谷, 元
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| 出版者 | ||||||||
| 出版者 | (株)食品資材研究会 | |||||||
| 引用 | ||||||||
| 内容記述 | New Food Industry. 26(7):17-28 (1984) | |||||||
| 書誌情報 |
New Food Industry 巻 26, 号 7, p. 17-28, 発行日 1984 |
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| 資源タイプ（コンテンツの種類） | ||||||||
| ISSN | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
| 収録物識別子 | 0547-0277 | |||||||
| 書誌レコードID | ||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
| 収録物識別子 | AN00004199 | |||||||
| 出版タイプ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
