WEKO3
アイテム
発酵乳製品製造におけるタンパク質の凝固と分解
http://hdl.handle.net/10091/12076
http://hdl.handle.net/10091/12076ddc35505-ac53-4f49-a962-2e1d95afbc74
名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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![]() |
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Item type | 学術雑誌論文 / Journal Article(1) | |||||||
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公開日 | 2011-03-25 | |||||||
タイトル | ||||||||
タイトル | 発酵乳製品製造におけるタンパク質の凝固と分解 | |||||||
言語 | ||||||||
言語 | jpn | |||||||
資源タイプ | ||||||||
資源 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||
タイプ | journal article | |||||||
著者 |
大谷, 元
× 大谷, 元
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出版者 | ||||||||
出版者 | (株)食品資材研究会 | |||||||
引用 | ||||||||
内容記述 | New Food Industry. 26(7):17-28 (1984) | |||||||
書誌情報 |
New Food Industry 巻 26, 号 7, p. 17-28, 発行日 1984 |
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資源タイプ(コンテンツの種類) | ||||||||
内容記述 | Article | |||||||
ISSN | ||||||||
収録物識別子タイプ | ISSN | |||||||
収録物識別子 | 0547-0277 | |||||||
書誌レコードID | ||||||||
収録物識別子タイプ | NCID | |||||||
収録物識別子 | AN00004199 | |||||||
出版タイプ | ||||||||
出版タイプ | VoR | |||||||
出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |