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  1. 070 農学部, 大学院農学研究科
  2. 0702 紀要 ・刊行物
  3. 07022 信州大学農学部AFC報告
  4. No. 14

「そばの科学~栽培からそば打ちまで~」の開催報告

http://hdl.handle.net/10091/00018759
http://hdl.handle.net/10091/00018759
3d860d76-1433-404b-b8fd-c5bd1719e73d
名前 / ファイル ライセンス アクション
AFCbulletin14-11.pdf AFCbulletin14-11.pdf (423.7 kB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2016-04-12
タイトル
タイトル 「そばの科学~栽培からそば打ちまで~」の開催報告
タイトル
タイトル Report on the Education Program "Buckwheat Noodle Processing"
言語
言語 jpn
キーワード
主題 ja
教育, 栽培
資源タイプ
資源 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
タイプ departmental bulletin paper
著者 関沼, 幹夫

× 関沼, 幹夫

ja 関沼, 幹夫

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春日, 重光

× 春日, 重光

ja 春日, 重光

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岡部, 繭子

× 岡部, 繭子

ja 岡部, 繭子

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畠中, 洸

× 畠中, 洸

ja 畠中, 洸

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濱野, 光市

× 濱野, 光市

ja 濱野, 光市

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信州大学研究者総覧へのリンク
氏名 春日, 重光
URL http://soar-rd.shinshu-u.ac.jp/profile/ja.OFyaPUkh.html
信州大学研究者総覧へのリンク
氏名 濱野, 光市
URL http://soar-rd.shinshu-u.ac.jp/profile/ja.jNnhPUkh.html
出版者
出版者 信州大学農学部附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター
引用
内容記述 信州大学農学部AFC報告 14: 89-91(2016)
書誌情報 信州大学農学部AFC報告

巻 14, p. 89-91, 発行日 2016-03-30
抄録
内容記述 野辺山ステーションは,ソバを対象とした研究やそば打ち実習などの教育を行ってきた。また,2014年度に食堂・厨房設備の改修工事を終えてキッチンスタジオのような設備となった。その設備を活用したそば打ち集団向けの教育プログラムを行った。野辺山ステーションは,これまで以上に栽培から食品加工までを一貫して学べる場として,そばの文化・食品において重要な「そば打ち」を取り入れたプログラムが可能となり,今後の活用が期待される。
資源タイプ(コンテンツの種類)
ISSN
収録物識別子タイプ ISSN
収録物識別子 1348-7892
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AA11845727
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.1 2021-03-01 07:16:58.342797
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関沼, 幹夫, 春日, 重光, 岡部, 繭子, 畠中, 洸, 濱野, 光市, 2016, 「そばの科学~栽培からそば打ちまで~」の開催報告: 信州大学農学部附属アルプス圏フィールド科学教育研究センター, 89–91 p.

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