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  1. 050 医学部, 大学院医学系研究科
  2. 0509 関連学会刊行物
  3. 信州公衆衛生雑誌
  4. Vol. 04 No. 1

食中毒事件における原因食品等の推定について

http://hdl.handle.net/10091/3543
http://hdl.handle.net/10091/3543
708d6727-a843-4402-8ac6-5f6bb08be89d
名前 / ファイル ライセンス アクション
4-1-22.pdf 4-1-22.pdf (322.0 kB)
Item type 学術雑誌論文 / Journal Article(1)
公開日 2009-11-09
タイトル
言語 ja
タイトル 食中毒事件における原因食品等の推定について
言語
言語 jpn
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 サルモネラ・エンテリティディス
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 鶏卵
キーワード
言語 ja
主題Scheme Other
主題 疫学調査
資源タイプ
資源 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
タイプ journal article
著者 坂本, 淳

× 坂本, 淳

WEKO 18351

ja 坂本, 淳

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村澤, 典子

× 村澤, 典子

WEKO 18352

ja 村澤, 典子

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佐々木, 隆一郎

× 佐々木, 隆一郎

WEKO 18353

ja 佐々木, 隆一郎

Search repository
出版者
出版者 信州公衆衛生学会
引用
内容記述タイプ Other
内容記述 信州公衆衛生雑誌 4(1): 64-65(2009)
書誌情報 信州公衆衛生雑誌

巻 4, 号 1, p. 64-65, 発行日 2009-08
抄録
内容記述タイプ Abstract
内容記述 平成20年9月、当所管内飲食店でSalmonella Enteritidisによる食中毒が発生した。初期の喫食調査では原因食品を推定できなかったが、所内での検討を行い、さらに詳細に喫食調査を実施したところ、生卵を使用したメニューBの2皿目を喫食した6名が発症していることが判明した。2皿目を喫食しなかった3名は非発症であり、発症者のうち3名は1皿目を喫食していなかった。このことから、メニューBの2皿目に使用された鶏卵が原因食品として推定された。今回の事例により、食中毒調査では、所内検討を十分行い積極的かつ詳細な疫学調査を実施することが肝要と考えられた。
資源タイプ(コンテンツの種類)
内容記述タイプ Other
内容記述 Article
ISSN
収録物識別子タイプ PISSN
収録物識別子 1882-2312
書誌レコードID
収録物識別子タイプ NCID
収録物識別子 AA12486936
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
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Ver.1 2021-03-01 12:58:26.693715
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